Domates Receli Tarifi

Bozcaada Domates Reçeli Malzemeleri

• 2 kilo sert ve küçük yumurta diye tabir edilen domates
• 2 kilo toz şeker
• 8 su bardağı kadar su
• 1 çay kaşığı limon tuzu
• 2 dal lavanta
• Domates sayısı kadar kabuğu çıkmış badem

Bozcaada Domates Reçeli Yapılışı

• Domateslerin kabuklarını soyun.
• Tepesindeki kahverengi yeri oyarak alın.
• Bu aşamada mini oyacak aletiniz varsa onu kullanın hatta çekirdeklerini çıkarabildiğiniz kadar çıkartın.
• Birkaç kez suda bekletmeden yıkayın.
• 2 litre kireçli suda 4-5 saat bekletin.
• Kireçli sudan çıkartıp 4-5 kez sürekli yıkayın.
• Her bir domatesi ters çevirip sıkın ki hem suyu hem de kalan çekirdekleri çıksın.
• Şeker ve suyu  lavanta dalları ile beraber tencerede kıvam alana kadar kaynatın.
• Her bir domatesin içine bşrer badem yerleştirin.
• Lavantaları şerbetin içinden çıkarıp domatesleri ilave edin.
• 20 dakika kadar kısık ateşte bekletin ve limon tuzunu ekleyin.
• bir taşım kaynattıktan sonra ocağı kapatın.
• Sıcak haldeyken kavanozlara paylaştırın, temiz kapakla sıkıca kapatın.
• Dilerseniz 1 gün kadar güneşte tutabilirsiniz, renginin daha güzel bir koyulukta olduğunu göreceksiniz.